第28届中国厨师节新闻发布会在京举办。
海外网9月18日电 9月17日，第28届中国厨师节新闻发布会在京举办。中国烹饪协会会长姜俊贤在发布会上表示，本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办，以“弘扬华夏美食文化，展示当代厨师风采，倡导绿色健康餐饮，促进餐饮行业发展”为主题，将于2018年10月19-21日在湖北宜昌市上演。
据了解，本届厨师节将有十大主题活动，包括中国厨师节美食峰会、中国烹饪大师名人堂、第四届中国厨师职业技能大比武等。活动现场将有中国烹饪大师现场展示“非遗”美食，同时安排中外青年名厨现场演示讲解创意美食。活动还将邀请31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者同场切磋交流技艺。
据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，本届厨师节还将继续举办年度“中华金厨奖”、“中国最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式，目的在于树立行业德艺双馨的典范，为餐饮业输送德才兼备的人才。此外，“2018中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”对落实党和国家提出的发扬工匠精神、提倡全行业尊师、爱岗、敬业精神起到了号召作用，将是本届厨师节的又一亮点。
本届宜昌厨师节的特色将是“楚菜当道”。据宜昌市副市长周正英介绍，宜昌是有着悠久烹饪发展历史和深厚饮食文化积淀的文化名城，特色楚菜、三峡美食以及品种丰富的宜昌小吃等遐迩闻名。通过举办本届厨师节，有利于推介宜昌名菜、名小吃、名店、名师等，打造宜昌“名材、名菜、名厨、名店、名城”，放大活动效应，提升楚菜知名度。
中国烹饪协会会长姜俊贤还表示，今年10月1日《餐饮服务食品安全操作规范》正式实施。巧合的是，作为本届厨师节举办地的宜昌市，在2017年6月被命名为第一批国家食品安全示范城市。中国烹饪协会将在今年厨师节期间，开展《规范》的宣贯活动，鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食；鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量；鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。（张禄）
责编：张禄、邵宇
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