11月26日，“首都餐饮业品质提升工作总结大会”在京召开。据了解，此项工作于今年五月份正式启动，旨在全面激发餐饮企业主动提升品质、持续规范管理、不断优化服务的内在动力，打造餐饮业品质不断优化、健康发展的新局面。
据介绍，北京市餐饮业品质提升工作历时半年，重点涉及六方面，包括持续扩大阳光餐饮工程覆盖面、提升餐饮业环境卫生标准和水平、全面推进餐饮单位“厕所革命”、提升餐饮业文化品味、提倡文明服务和文明就餐、建立社会激励评价机制。此项工作通过在覆盖全市16个区和5个重点区域的6000余家餐饮企业中开展培训、宣贯学习、自查自纠、组织评审等，超过5000家餐饮门店、75条街（区）、6个村庄荣获首批“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”“阳光餐饮示范村”殊荣。
据了解，北京市餐饮业品质提升工作在北京市政府部门指导下，由中国烹饪协会承接，联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，聘请第三方评估机构共同推进，开创了全国首次政府部门与行业协会以及第三方机构的全面合作模式。
据中国烹饪协会介绍，在各区食药局配合下，中国烹饪协会与第三方评估机构的专业技术人员组成讲师团，联合各区餐饮、食药行业协会，深入到16个区、5个重点区域和连锁企业进行宣贯，先后在顺义、石景山、东城、海淀、朝阳、丰台、延庆、铁路西客站、大兴、门头沟、燕山、房山、天安门地区、通州、昌平、平谷、怀柔、密云等区开展“一规范三导则”讲解；走进多家餐饮连锁企业进行专场指导，共举办了32场演讲，为6000余家餐饮企业进行了系统培训，取得了良好反响。另外，在今年实施的“首都餐饮业品质提升工作”中，涌现出一批创建示范的榜样企业、优秀街（区）、典型村庄，为今后在全国餐饮业进行推广复制积累了宝贵经验。
责编：张禄、邵宇
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