印度除了有丰富多彩的文化，当地料理也是独具风味。在印度料理中，有约25种调味料做成的“马萨拉”，可以根据规定的比例调制而用。
在印度北方肉类食用的很多，其著名的料理有辣味酸乳羊肉、比尔亚尼（Biryani与橙子味的大米和好鸡肉或羊肉里洒一点白糖和玫瑰水的料理）等。白咖喱料理，放入了很多奶油，使用调味料，放入坚果和藏红花。南部料理主要是蔬菜咖喱较多，口味会更辣一些。值得注意的南部料理有蔬菜咖喱、多莎饼、伊得利等。
到西部海岸地区可以选择多种海鲜和甲壳类料理。孟买盐水鸭和鲳鱼。海鲜还用做像Dahi Maachi的孟加拉料理主要材料。
印度料理种类繁多，斑斓的颜色加上诱人的香味，可随意调节辣度，价格也很实惠，去到印度的游客可以去体会一番。
责编：张禄、邵宇
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