山东潍坊这座城历史悠久，源远流长。秦随京东古道通至四海，隋凭潍水渡口畅达五湖，几千年的车水马龙，迎来送往，成就了这里独特的文化，生活在这里的人们也创造了无数的美食。
朝天锅，一只朝着天的锅
朝天锅起源于明末清初的潍县集市，因露天经营，大锅无盖而得名，以“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”闻名。虽然以猪下水为主要食材，但是却能保证肉肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。卖肉摊主为多卖些熟肉，便将肉汤免费，客人随便喝，并备有葱段、疙瘩头咸菜及调料味，方便实惠。
吃碗和乐，和和乐乐
和乐面由历史上的“河漏”演变而来，是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此做了改良，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，取谐音“和乐”，又名“鸡鸭和乐”，其面柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。
诸城烧烤，吃了还得带着走
此烧烤非彼烧烤，是烧肉和烤鸡背的统称，诸城人会创作，将肉出口国外，剩下的猪下水和鸡架子，摇身一变做成了绵软甜香，令人垂涎欲滴的此等美味。
想吃海鲜，就来滨海欢乐海
潍坊有海，滨海欢乐海的海鲜更是能让人大快朵颐。虾类、鱼类、蟹类、贝类500多种海产品，应有尽有。渤海梭子蟹、大虾、海肠、牡蛎……更是名不虚传。一定记得尝尝鲅鱼饺子，手工切馅、现场包制、皮薄馅嫩、味道鲜美。
高密炉包，一只上过战场的包子
据说，高密炉包是从汉朝名将韩信手下的厨师手中传下来，在“潍水之战”中上过战场的包子。这包子又白又大，皮面暄软，内馅饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
四大凉菜，老潍县的传说
传说是潍坊人郭简之招待李鸿章，特派家厨研发创作出的美味。拌辣皮、芥末鸡、炝芹菜、麻汁杂拌看似简单，却是潍坊菜中的绝佳风味，吃来清香爽口、酸辣香俱全，是接地气的民间凉菜。
辣椒子酱，不可缺少的佐餐小菜
辣椒子酱，也称葱花子酱，主要用大葱、辣椒和蟹酱发酵制成。蟹酱是糟椒子的主要原料之一，阴历八月正是海上捕蟹的季节，要选这时的肥蟹，将海蟹捣成块，加水加盐制成蟹酱。制成的辣椒子酱，有了葱白和辣椒，色彩鲜艳，又辣又香，咸味适中，实在是色香味俱佳。
天上甘露美，昌乐西瓜甜
在潍坊街上走，除了萝卜就是昌乐西瓜了，皮薄、汁多、甘甜。尤其是烈日炎炎的时候切下一半用勺子挖着吃，甜润清凉，入口感觉赛过活神仙。
潍县萝卜在此，烟台苹果莱阳梨靠边
潍县萝卜不仅可以做菜，还可以当水果吃。都说“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊萝卜皮”，这句话是有道理的。潍坊的萝卜与别处不同，一根根口感清脆，甜美多汁，美味又健康，不但称霸了潍坊人的餐桌，还可以当作水果。
热合菜，此菜只应昌邑有
合菜者，顾名思义，许多菜合在一起也。昌邑热合菜酸中带鲜，浓香扑鼻，大蒜、醋、香菜、海米与白菜菠菜的味道全部合在一起，妙不可言，营养价值很高。
隆盛糕点，传承百年的极品精华
隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的。“隆盛”商标始创于清道光年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏氏品种，选料纯正考究，制作精细，香甜可口，油而不腻，深受广大顾客欢迎。
临朐全羊宴，一只羊做出一桌菜
临朐全羊宴已有百年的历史，选用三年以上生长的羯黑山羊为主料，山羊是“吃着中药草料，喝着山泉水”，其肉质纤维细长，质地柔软，脂肪含量低，且营养丰富。根据全羊躯干肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，口味适中，脆嫩爽鲜。
责编：张禄、邵宇
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